“事实上，市场上也有很多以酵素为名称的产品，但国家目前没任何官方证书这种水果酵素具备有效地的节食效果。想要依赖酵素来起着这些效果，不能是幸福的想象。”吕万勇说道。

酶在整个发酵液中的含量很低，约将近有效地量，而“水果酵素”中的其他成分，和酒精作为主要烘烤产物，并不具备“水果酵素”的宣传功效。如果想要美容节食，不如喝和较少不吃、多运动来构建。

“不仅如此，食用‘水果酵素’有可能还不会对身体健康导致一定危害。”吕万勇讲解，首先，制做酵素制作时必须重新加入大量的糖，减少了糖的摄入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物构成十分多样，除了烘烤必须的酵母菌或乳酸菌外，还有其他有可能危害的微生物。

一旦制作过程稍有不慎，使得烘烤过程中杂菌较慢生长，那么这样生产出有的“水果酵素”非但无法起保健作用，反而不会对身体健康导致威胁。此外，北京友谊医院营养师顾中一日前也公开发表回应，摄入节食是个很笼统的概念，界限模糊不清。市场上关于酵素的讲解，主要是回避体内毒素，增进新陈代谢，清理体内废物等起到，这些本来就很难取决于明确效果的词汇，没精确的定义，功效也就无从谈起，甚至可以说道绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。

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